満席にて

今の時期は満席の飲食店も多いようですね。
お店に入ってみると
「ご予約されてますか？」
「いや、してないですけど」
「本日、予約で満席になってます。またお越しくださいね」

一見普通の応対にみえます。
もし、あなたがお客さんでこんな風に言われたらどう感じますか？

私がお客さんなら、しばらく行きたくないです。
お店の中までいって断られるのは、あまり心地よくないもの。
その体験はやっぱり残ります。
しかも今のシーズンどこもいっぱい。同じ体験も2度3度。

満席で入れないなら表に貼り出すとか、やれることはたくさんありそうですね。

断る時こそチャンス！

忙しいのはわかりますが、ここをやれるかどうかは大きいような気がします。

次回来てくれようクーポンを渡す。

クーポンないなら、名刺とかはいかがでしょう？
「次予約する時に言ってくださいね」

仲間のお店を紹介するとか。
近隣MAPを作って渡す。
「今日は忙しいお店が多いので、電話してみるとよりいいと思いますよ」の言葉を添えて。
誠意のある対応をしたらきっとお客さんの心にも残るはず。

忙しい時ほどお客さんのニーズがある時。
こんな時こそしっかり営業。

「人手足らないよー」なら、満席の時はお店の看板のところに『足を運んでくれてありがとうクーポン』とかをあらかじめ設置しておくとか。

お盆シーズンに断ったお客さんが、平日にきてくれると嬉しいですよね(^^)

色んなお店があります。
営業方針や規模など多種多様。
どうするかはお店が決めること。
そして、お店を選ぶのはお客さんが決めること。

あなたはどんなお店にいきたいですか？

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